집에서 닭갈비 만드는법, 프라이팬 닭갈비 양념 황금레시피

 

집에서 간단하게 만드는 프라이팬닭갈비,배달말고 직접 만드는 닭갈비 양념레시피 입니다.

닭다리살로 만드는 춘천식닭갈비, 고춧가루·고추장·간장 비율만 맞추면 누구나 실패 없이 만들수 있어요.

굴소스와 쌈장, 카레가루까지 들어가 감칠맛이 살아나는 매콤달콤 닭갈비양념비법을 정리했습니다.

 

닭다리살 닭갈비 양념비율

 

(고춧가루2.5,매운고춧가루1,설탕2,진간장4,고추장2,굴소스1,다진마늘1,쌈장1,카레가루0.5)

 

 

집에서 닭갈비 만들기 재료 : 닭다리살,양배추,양파,대파,떡볶이떡,고구마,깻잎까지 준비하면 식당 부럽지 않은 한판 완성.

 

 

 

먼저 프라이팬에 기름 살짝 두른 다음, 닭 다리 살을 먼저 굽는다.
처음부터 양념 넣고 볶으면 물만 생기고 맛이 심심해지기 때문에
겉면을 노릇하게 한번 잡아주는 게 포인트다.
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옆에는 같이 넣을 감자도 미리 굽기 시작했다.
노릇하게 익은 감자는 나중에 양념을 흡수하면 진짜 맛있다.

 

 

 

닭고기가 어느 정도 익으면,
양배추, 양파, 대파든 넣고 싶은 걸 다 한꺼번에 넣는다.

그 위에 아까 섞어둔 닭 갈비양념을 전부 넣고 골고루 섞어준다.
불은 중불 정도로 맞춰서 채소 숨이 죽을 때까지 계속 볶아준다.

 

 

 

채소에서 물이 조금 나오면서 양념이 자작하게 변한다.
이때부터는 불을 살짝 줄여서 양념이 졸아들 때까지 볶아주면 된다.

감자, 떡, 닭고기 모두 양념을 제대로 빨아들여서
색깔이 균일하게 빨개지면 거의 다 된 거다.

 

 

 

 

 

마지막으로 간을 한번 본다.
조금 더 달게 먹고 싶으면 설탕을 아주 살짝,
더 매콤하게 먹고 싶으면 매운 고춧가루를 0.5 정도만 추가해도 된다.

닭은 부드럽고, 양배추는 아삭하고,
떡은 쫀득하게 양념을 가득 머금어서 계속 손이 간다.

집에서 이렇게 한 팬으로 완성한 닭갈비 한 상.
오늘의 집밥 메뉴로 매우 만족스러웠다.
다음엔 여기다가 치즈 듬뿍 올려서 치즈닭갈비로도 한 번 해볼 생각이다.